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書誌情報サマリ

タイトル

江戸の食商い

人名 権代 美重子／著
人名ヨミ ゴンダイ ミエコ
出版者・発行者 法政大学出版局
出版年月 2025.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 江戸の食商い
サブタイトル 知恵・洒落・粋の百花繚乱
タイトルヨミ エド ノ ショクアキナイ
サブタイトルヨミ チエ シャレ イキ ノ ヒャッカ リョウラン
人名 権代 美重子／著
人名ヨミ ゴンダイ ミエコ
出版者・発行者 法政大学出版局
出版者・発行者等ヨミ ホウセイ ダイガク シュッパンキョク
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2025.6
ページ数または枚数・巻数 318p
大きさ 19cm
価格 ￥２５００
ISBN 978-4-588-30054-7
ISBN 4-588-30054-7
注記 文献:p299〜306 江戸時代社会と食商い年表:p307〜316
分類記号 383.81
件名 食生活-日本 ／ 飲食店-歴史 ／ 日本-歴史-江戸時代
内容紹介 白米ごはんの主食化、野菜市場・魚市場の形成から名物料理の誕生、初物人気、屋台、居酒屋、料理屋、大食い大会、看板娘番付まで。江戸庶民の腹を満たし暮らしを活気づけた食の商いを、豊富なカラー図版とコラムで描く。
著者紹介 立教大学大学院修了(経営管理学修士)。横浜商科大学、文教大学、高崎経済大学の兼任講師。著書に「日本のお弁当文化」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812855555



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