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1 0016999187一般図書498.55/ｻｲ25/2F自然貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

日本栄養思想史

人名 上田 遙／著
人名ヨミ ウエダ ハルカ
出版者・発行者 昭和堂
出版年月 2025.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 日本栄養思想史
サブタイトル 佐伯矩の生涯と近代栄養学
タイトルヨミ ニホン エイヨウ シソウシ
サブタイトルヨミ サイキ タダス ノ ショウガイ ト キンダイ エイヨウガク
人名 上田 遙／著
人名ヨミ ウエダ ハルカ
出版者・発行者 昭和堂
出版者・発行者等ヨミ ショウワドウ
出版地・発行地 京都
出版・発行年月 2025.6
ページ数または枚数・巻数 4,305,5p
大きさ 22cm
価格 ￥４９００
ISBN 978-4-8122-2411-3
ISBN 4-8122-2411-3
注記 佐伯矩の生涯と栄養思想年表:p285〜290 文献:p291〜305
分類記号 498.55
件名 栄養-歴史
件名 佐伯 矩
件名 サイキ タダス
内容紹介 栄養学は日本で生まれて世界に波及した。これは近代科学史上、非常に特異な形成過程である。それを可能にした条件、栄養学が目指した理想とは何か。栄養学の父・佐伯矩の生涯をたどりながら栄養思想の成立史を克明に描く。
著者紹介 京都大学大学院農学研究科博士課程修了。農学博士。東京大学大学院農学生命科学研究科助教。「食育の理論と教授法」で農業経済学会奨励賞、「食の豊かさ食の貧困」で農業経済学会学術賞受賞。
言語区分 zzz
タイトルコード 1009812852668



目次


内容細目

第2章　生理学と日清戦争-岡山・京都時代
　2　岡山から京都へ

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