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書誌情報サマリ

タイトル

食農コミュニティの新展開

人名 荒井 聡／編著
人名ヨミ アライ サトシ
出版者・発行者 筑波書房
出版年月 2025.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食農コミュニティの新展開
サブタイトル 福島で考える農山村振興
タイトルヨミ ショクノウ コミュニティ ノ シンテンカイ
サブタイトルヨミ フクシマ デ カンガエル ノウサンソン シンコウ
人名 荒井 聡／編著
人名ヨミ アライ サトシ
出版者・発行者 筑波書房
出版者・発行者等ヨミ ツクバ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2025.3
ページ数または枚数・巻数 87p
大きさ 21cm
価格 ￥１０００
ISBN 978-4-8119-0692-8
ISBN 4-8119-0692-8
分類記号 611.151
件名 農村計画 ／ 地域開発 ／ 食生活-日本
内容紹介 伝統食、郷土食、地域食、ローカルフードの価値があらためて見直されている。福島県浜通り地域、秋田県横手市などの3つの事例分析を行い、現代における地域食、食農コミュニティの新たな展開方向について総括的に考察する。
著者紹介 福島大学食農学類教授。専門は農業経済学、地域農業論。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812828988
目次 第1章 原子力被災地域等における食のコミュニティの現状と継承課題-福島県浜通り・中通りを事例に-
1.はじめに／2.「地域に根ざした食」で地域振興:二本松市・企業組合さくらの郷／3.新たに地元食を生み出す試み:田村市都路町・ひと葉の風／4.小規模農業の再開と食の継承:南相馬市小高区・小高マルシェ／5.村外との連携による食文化の継承と再構築:飯舘村・やまぶきの会／6.食のコミュニティ再生への模索:大熊町・企業組合アグリママ／7.むすび
第2章 食のコミュニティを支えるプラットフォーム-秋田県横手市を事例に-
1.はじめに／2.横手市における食と農からのまちづくり／3.よこて発酵文化研究所の組織と事業／4.加工業者の協同:発酵のまち横手FT事業協同組合／5.郷土食文化の継承と市民活動:横手ごっつぉお膳実行委員会／6.考察とまとめ
第3章 山間地域における食農コミュニティ・ビジネスの新たな展開-岐阜県加茂郡白川町・郡上市明宝地域を事例に-
1.課題と方法／2.地元野菜を使った農家レストランまんま／3.集落営農による大豆生産を起点とした女性による新たな6次産業化と雇用の創出-佐見とうふ豆の力-／4.明宝レディース:地域こだわりトマトケチャップの製造・販売／5.まとめ



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