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書誌情報サマリ

タイトル

チーズの世界史

人名 木榑 博／著
人名ヨミ コグレ ヒロシ
出版者・発行者 河出書房新社
出版年月 2025.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル チーズの世界史
サブタイトル 各国の歴史風土を凝縮した発酵食
シリーズ名 KAWADE夢新書
シリーズ番号 S456
タイトルヨミ チーズ ノ セカイシ
サブタイトルヨミ カッコク ノ レキシ フウド オ ギョウシュク シタ ハッコウショク
シリーズ名ヨミ カワデ ユメシンショ
シリーズ番号ヨミ 456
人名 木榑 博／著
人名ヨミ コグレ ヒロシ
出版者・発行者 河出書房新社
出版者・発行者等ヨミ カワデ ショボウ シンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2025.2
ページ数または枚数・巻数 221p
大きさ 18cm
価格 ￥１０００
ISBN 978-4-309-50456-8
ISBN 4-309-50456-8
注記 文献:巻末
分類記号 648.18
件名 チーズ-歴史
内容紹介 人類にとって身近な発酵食品であり、多くの人を魅了してやまない嗜好品「チーズ」。長大な歴史のなかで、驚くほど多様な種類が生まれた一方、戦争や革命、宗教対立とともに発展と衰退をくり返してきた。その壮大な歩みを追う。
著者紹介 群馬県生まれ。早稲田大学理工学研究科電気工学高電圧工学専修修士課程修了。NPO法人チーズプロフェッショナル協会顧問。フランスチーズ鑑評騎士の会から「シュヴァリエ」に叙任される。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812827512



目次


内容細目

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