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書誌情報サマリ

タイトル

現代“間食”考

人名 野林 厚志／編
人名ヨミ ノバヤシ アツシ
出版者・発行者 平凡社
出版年月 2025.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 現代“間食”考
サブタイトル 狭間からみる人類の食
シリーズ名 食の文化フォーラム
タイトルヨミ ゲンダイ カンショクコウ
サブタイトルヨミ ハザマ カラ ミル ジンルイ ノ ショク
シリーズ名ヨミ ショク ノ ブンカ フォーラム
人名 野林 厚志／編
人名ヨミ ノバヤシ アツシ
出版者・発行者 平凡社
出版者・発行者等ヨミ ヘイボンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2025.1
ページ数または枚数・巻数 272p
大きさ 19cm
価格 ￥３０００
ISBN 978-4-582-83980-7
ISBN 4-582-83980-7
注記 企画:味の素食の文化センター
分類記号 383.8
件名 食生活
内容紹介 民俗学、文化人類学、心理学などの分野から、間食の起源や社会文化的・心理的な役割を考え、世界各地の多様な事例から、食の未来を展望する。「食の文化フォーラム」の報告・討論をもとに書き下ろした論考を収録する。
著者紹介 大阪府生まれ。国立民族学博物館学術資源研究開発センター教授。総合研究大学院大学教授。専門分野は人類学、フォルモサ研究、物質文化論。著書に「タイワンイノシシを追う」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812820161



目次


内容細目

間食論へのアプローチ   9-16
野林 厚志／著
霊長類の「間食」   18-41
市野 進一郎／著
アフリカ狩猟採集民にとっての間食とは   44-56
池谷 和信／著
モンゴル遊牧民の食べ方   間食と食事の区分はあるか   57-73
石井 智美／著
シリア都市民の間食   ナッツ・果物・菓子・ファストフード   74-87
黒木 英充／著
戦後イタリア社会に生まれたメレンディーナ   イタリアの間食をめぐる一考察   88-105
宇田川 妙子／著
西部インドネシアの間食   ご飯でなければ間食なのか   106-119
阿良田 麻里子／著
現代日本の農村にみる間食とその類   間食・おやつ・菓子・お茶うけ   122-136
江頭 宏昌／著
長野県の家庭料理、おやつの特徴   仕事の合間の一服文化   137-151
中澤 弥子／著
間食と食事との相互変化   民俗学の見た食文化研究より   152-171
山田 慎也／著
間食の実態とその内容   栄養疫学研究からの知見   174-192
佐々木 敏／著
生活者にとっての食の価値   193-215
野沢 与志津／著
心理学からみた間食   216-239
大森 美香／著
間食   考えるに適した食事   240-258
野林 厚志／著

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