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書誌情報サマリ

タイトル

味の世界史

人名 玉木 俊明／著
人名ヨミ タマキ トシアキ
出版者・発行者 SBクリエイティブ
出版年月 2024.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 味の世界史
サブタイトル 香辛料から砂糖、うま味調味料まで
シリーズ名 SB新書
シリーズ番号 671
タイトルヨミ アジ ノ セカイシ
サブタイトルヨミ コウシンリョウ カラ サトウ ウマミ チョウミリョウ マデ
シリーズ名ヨミ エスビー シンショ
シリーズ番号ヨミ 671
人名 玉木 俊明／著
人名ヨミ タマキ トシアキ
出版者・発行者 SBクリエイティブ
出版者・発行者等ヨミ エスビー クリエイティブ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2024.11
ページ数または枚数・巻数 231p
大きさ 18cm
価格 ￥９５０
ISBN 978-4-8156-2665-5
ISBN 4-8156-2665-5
注記 文献:p222〜229
分類記号 588.09
件名 香辛料-歴史 ／ 砂糖-歴史 ／ 調味料-歴史 ／ 貿易-歴史
内容紹介 香辛料から砂糖、うま味調味料へといたる「味」の移り変わりは、資本主義が誕生し、ヨーロッパが覇権を握るプロセスと軌を一にする。香辛料や砂糖の産地である東南アジア諸島やカリブ海諸島に焦点を当て、世界史の興亡を描く。
著者紹介 大阪市生まれ。同志社大学大学院文学研究科(文化史学専攻)博士後期課程単位取得退学。京都産業大学経済学部教授。博士(文学)。著書に「ヨーロッパ覇権史」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812802823



目次


内容細目

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