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書誌情報サマリ

タイトル

世界の中華料理

人名 川口 幸大／編
人名ヨミ カワグチ ユキヒロ
出版者・発行者 昭和堂
出版年月 2024.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 世界の中華料理
サブタイトル World Chinese Dishesの文化人類学
並列タイトル WORLD CHINESE DISHES
タイトルヨミ セカイ ノ チュウカ リョウリ
サブタイトルヨミ ワールド チャイニーズ ディッシーズ ノ ブンカ ジンルイガク
人名 川口 幸大／編
人名ヨミ カワグチ ユキヒロ
出版者・発行者 昭和堂
出版者・発行者等ヨミ ショウワドウ
出版地・発行地 京都
出版・発行年月 2024.11
ページ数または枚数・巻数 11,278,12p
大きさ 21cm
価格 ￥２６００
ISBN 978-4-8122-2322-2
ISBN 4-8122-2322-2
注記 付:図(1枚)
分類記号 383.8
件名 食生活 ／ 料理(中国)
内容紹介 なぜ中華料理は世界中で食べられているのか。アジアはもちろん、欧州、中東、中南米、アフリカなどでフィールドワークを行ってきた人類学者たちが、中華料理がどのように広まり、食べられているのか明らかにする。
著者紹介 東北大学大学院文学研究科教授。著書に「ようこそ文化人類学へ」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812801768



目次


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