| 書誌種別 |
児童図書 |
| タイトル |
10歳までに身につけたい子どもに一生役に立つ台所と料理のこと |
| サブタイトル |
この小さな習慣が、生きる力を育てます |
| タイトルヨミ |
ジッサイ マデ ニ ミ ニ ツケタイ コドモ ニ イッショウ ヤク ニ タツ キッチン ト リョウリ ノ コト |
| サブタイトルヨミ |
コノ チイサナ シュウカン ガ イキル チカラ オ ソダテマス |
| 人名 |
坂本 佳奈／著
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| 人名ヨミ |
サカモト カナ |
| 出版者・発行者 |
青春出版社
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| 出版者・発行者等ヨミ |
セイシュン シュッパンシャ |
| 出版地・発行地 |
東京 |
| 出版・発行年月 |
2024.9 |
| ページ数または枚数・巻数 |
158p |
| 大きさ |
21cm |
| 価格 |
￥１４５０ |
| ISBN |
978-4-413-11410-3 |
| ISBN |
4-413-11410-3 |
| 注記 |
文献:p158 |
| 分類記号 |
596
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| 件名 |
料理
／
食生活
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| 内容紹介 |
「自分のごはんを自分で作れる力」、つまり自炊力は、自分の人生を自由に生きるための力でもある。子どものうちに伝えておきたい、生きるためにいちばん大切な「食」について、イラストと共に紹介する。 |
| 著者紹介 |
大阪市立大学大学院生活科学部前期博士課程修了。食育食文化・料理研究家。サカモトキッチンスタジオ主宰。一般社団法人キッズキッチン協会副会長。 |
| 言語区分 |
JPN |
| タイトルコード |
1009812792941 |
| 目次 |
はじめに |
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台所ロードマップ |
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PART1 台所って、どんなところ? 「おいしい」は、ここから始まる |
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昔と今の台所を見比べてみよう／冷蔵庫のあるなしで、台所が変わった／台所は、火を使っておいしいごはんを作る場所／調理(料理)は、食べ物(材料)を食べられるように調えること／もっと知りたい! 身近な台所道具／ガスコンロ／電気炊飯器／冷蔵庫／電子レンジ／魚グリル、オーブン、オーブントースター／コラム1 火は神様だった |
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PART2 調理の「道具」と「調味料」のお話 切ったり、はかったり、味つけしたり… |
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よく使う調理道具、何がある?／「切る」ための道具／包丁/まな板/キッチンばさみ/ピーラー&スライサー／「すくう」「つかむ」「混ぜる」ための道具／おたま/フライ返し/菜箸/トング/泡立て器／「煮る」「焼く」ための道具／鍋/フライパン／「こす」「入れる」ための道具／ボウル/ザル／「はかる」ための道具／計量スプーン/計量カップ/はかり／調理道具のお手入れについて／味つけに必要な調味料、何がある?／塩/砂糖/みそ/しょうゆ/お酢/ケチャップ、ソース、マヨネーズ、顆粒だし、めんつゆ |
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PART3 買い物、ひとりでできるかな? 買う前、買うとき、買ってから。知っておきたいこと |
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買い物をするところから、料理は始まっています／お店で迷ったら、店員さんに聞いてみよう／買った後に気をつけたいこと／それぞれの食品を適した場所へしまおう／買い方にも、マナーがあるよ／これはやっていいこと? ダメなこと? ○×クイズ／コラム2 お菓子ばっかり食べてちゃダメなのは、どうして? |
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PART4 いよいよお料理、作ってみよう 「できた!」を感じるレシピから、献立、栄養まで |
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身じたくをする／対策1 髪の毛を整える／対策2 そでを上げる／対策3 正しく手を洗う／対策4 包丁を持たないほうの手を“猫の手”にする／火を使う前に、「火の消し方」を知ろう／調理スタート! その前に…チェックしてみよう／肉、魚、卵(たんぱく質)を使うときの注意点／まずは、「下ごしらえ」にちょうせん!／実践! 煮る・ゆでる・焼くの順でやってみよう／[煮る]鶏手羽のサワー煮／[ゆでる]ゆで卵／[焼く]焼きそば／自立レシピ1 炊飯器でごはんを炊いてみよう／自立レシピ2 おにぎりを作ろう!／自立レシピ3 なんでものせちゃう!／自立レシピ4 お気に入りを作ろう! みそ汁みそだま／自立レシピ5 きゅうりの中華和え／自立レシピ6 きんぴらごぼう／自立レシピ7 にんじんの友禅いり／自立レシピ8 魚の煮つけ／自立レシピ9 具だくさん豚汁／自立レシピ10 肉じゃが／献立を考えてみよう!／食事のバランスは、パズルのように考えよう／外食やお弁当も、パズルのように考えよう／ごはんには「基本のかたち」があるよ／米作りは約6000年前から／ご当地おにぎりマップ／コラム3 料理の腕より大切な「やる気」と「決める力」 |
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PART5 おいしく「食べる」って、どういうこと? 好き嫌いにもワケがある |
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なぜ、好き嫌いがあるの? その5つの理由／1 食べ慣れないから／2 調理法と味つけが合わない／3 プレッシャーを感じてしまう／4 アレルギーの傾向がある／5 遺伝子レベルで味や食感の感じ方が異なる／食べられなかったものを、どうする?／食料自給率を考えてみよう／コラム4 世界にあるいろいろな食べ物／自分が食べられる量を知っておこう／箸の持ち方と食事のマナー／コラム5 週に1回は「何を食べてもOKな日“チートデー”」でもいいよ! |
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PART6 食べたら終わり! じゃないよ! 片づけまでが、「食事」です |
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食べたらもとにもどそう／食べ終わった食器は自分で片づけよう／もしも食器を割ってしまったら?／「いただきます」と「ごちそうさま」の秘密 |
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保護者の方へ 「自分のごはんを自分で作れる人」は世界のどこでも生きていける |
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おわりに |
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参考文献 |
