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書誌情報サマリ

タイトル

世界から読み解く食の安全

人名 矢嶋 信浩／著
人名ヨミ ヤジマ ノブヒロ
出版者・発行者 化学同人
出版年月 2024.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 世界から読み解く食の安全
サブタイトル インターナショナルフードアセスメントとは?
タイトルヨミ セカイ カラ ヨミトク ショク ノ アンゼン
サブタイトルヨミ インターナショナル フード アセスメント トワ
人名 矢嶋 信浩／著
人名ヨミ ヤジマ ノブヒロ
出版者・発行者 化学同人
出版者・発行者等ヨミ カガク ドウジン
出版地・発行地 京都
出版・発行年月 2024.9
ページ数または枚数・巻数 8,182p
大きさ 21cm
価格 ￥２４００
ISBN 978-4-7598-2374-5
ISBN 4-7598-2374-5
注記 文献:p174〜179
分類記号 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 食の安全性と機能性を保つために国際的な組織や各国の政府機関が行っている政策や施策を比較検証。食のリスクから消費者を守る法律や仕組み、食の栄養成分の機能をうたうことに関する規則や制度等をイラストとともに解説する。
著者紹介 東京生まれ。東北大学理学部生物学科修了。国立大学法人広島大学学術・社会連携室客員教授。メタゲノム株式会社代表取締役。理学博士。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812790314



目次


内容細目

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