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書誌情報サマリ

タイトル

食品予測微生物学

人名 小関 成樹／共著
人名ヨミ コセキ シゲノブ
出版者・発行者 コロナ社
出版年月 2024.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品予測微生物学
サブタイトル 理論と実践
タイトルヨミ ショクヒン ヨソク ビセイブツガク
サブタイトルヨミ リロン ト ジッセン
人名 小関 成樹／共著 　 小山 健斗／共著 　 安部 大樹／共著
人名ヨミ コセキ シゲノブ　コヤマ ケント　アベ ヒロキ
出版者・発行者 コロナ社
出版者・発行者等ヨミ コロナシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2024.8
ページ数または枚数・巻数 9,189p
大きさ 21cm
価格 ￥３２００
ISBN 978-4-339-06764-4
ISBN 4-339-06764-4
注記 文献:p170〜186
分類記号 498.54
件名 食品微生物学
内容紹介 ICT技術の進歩により飛躍的に研究が進む、予測微生物学。食品産業分野に関わる人に向けて、予測微生物学の基本概念や、基礎的なモデル構築方法の実践、HACCPを見据えた食品産業への適用方法などを解説する。
著者紹介 北海道大学教授。博士(農学)。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812783055



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