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1 0016726077図書一般498.54/コシ24/2F自然貸出中  ×

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書誌情報サマリ

タイトル

食の安全の落とし穴

人名 小島 正美/著
人名ヨミ コジマ マサミ
出版者・発行者 女子栄養大学出版部
出版年月 2024.6


書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食の安全の落とし穴
サブタイトル 最強の専門家13人が解き明かす真実
並列タイトル The truth about food safety
タイトルヨミ ショク ノ アンゼン ノ オトシアナ
サブタイトルヨミ サイキョウ ノ センモンカ ジュウサンニン ガ トキアカス シンジツ
人名 小島 正美/著   山崎 毅/著
人名ヨミ コジマ マサミ ヤマサキ タケシ
出版者・発行者 女子栄養大学出版部
出版者・発行者等ヨミ ジョシ エイヨウ ダイガク シュッパンブ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2024.6
ページ数または枚数・巻数 253p
大きさ 21cm
価格 ¥1400
ISBN 978-4-7895-5365-0
ISBN 4-7895-5365-0
分類記号 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 食品添加物、リステリア、アニサキス、健康食品…。専門家がそれぞれの専門分野における食品中の危害要因のリスクを解説する。リスクを知る基本とも言える「リスク評価」の仕方についても説明。
著者紹介 愛知県犬山市生まれ。食品安全情報ネットワーク共同代表。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812771261



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内容細目

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