検索結果資料の内容

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
ご利用の地域の図書館が所蔵している場合、そちらの方が早く借りられることもあります。
また、ご利用の地域の図書館に申し込み、県立図書館の資料を取り寄せることもできます。
岡山県図書館横断検索

この資料の情報へのリンク：

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

資料の状態

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 状態 貸出
1 0016723595図書一般616.66/ｲｹ24/2F自然貸出可  ○

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

書誌情報サマリ

タイトル

そばの科学

人名 池田 清和／編
人名ヨミ イケダ キヨカズ
出版者・発行者 朝倉書店
出版年月 2024.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル そばの科学
シリーズ名 食物と健康の科学シリーズ
タイトルヨミ ソバ ノ カガク
シリーズ名ヨミ ショクモツ ト ケンコウ ノ カガク シリーズ
人名 池田 清和／編
人名ヨミ イケダ キヨカズ
出版者・発行者 朝倉書店
出版者・発行者等ヨミ アサクラ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2024.6
ページ数または枚数・巻数 6,165p
大きさ 21cm
価格 ￥３２００
ISBN 978-4-254-43556-6
ISBN 4-254-43556-6
分類記号 616.66
件名 そば
内容紹介 日本のみならず、世界各地で広く利用されてきた国際的な伝統食品「そば」。長年にわたり研究に取り組んできた国内外の研究者が、食文化、植物学、栄養学、医学などさまざまな側面からそばを解説する。
著者紹介 京都府生まれ。京都大学大学院農学研究科修了。神戸学院大学名誉教授。農学博士。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812768418



目次


内容細目

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

そば
【まいにち食べたいそば粉100%のお…】 まいにち食べたいそば粉100%のお…
小池 ともこ／著 【一日一杯、幸せになるかけそば　：　…】 一日一杯、幸せになるかけそば　：　…
石原 せいじ／著 【蕎麦のひみつ　：　知識・愉しみかた…】 蕎麦のひみつ　：　知識・愉しみかた…
ほし ひかる／監… 【らくらく手打ちそば　：　粗挽きそば…】 らくらく手打ちそば　：　粗挽きそば…
岩波 金太郎／著 【科学的にみた「そばQ&A」】 科学的にみた「そばQ&A」
安田 武司／著 【変り蕎麦を楽しむ】 変り蕎麦を楽しむ
大野 誠一／著 【そば読本　：　ナビ付き】 そば読本　：　ナビ付き
石田 五十六／著 【そば・うどん・粉もの】 そば・うどん・粉もの
日本調理科学会／… 【そば学　：　食品科学から民俗学まで】 そば学　：　食品科学から民俗学まで
井上 直人／著 【そば粉100%のおいしいパンとレシ…】 そば粉100%のおいしいパンとレシ…
小池 ともこ／著 【そばですよ　：　立ちそばの世界】 そばですよ　：　立ちそばの世界
平松 洋子／著 【そば・うどん店繁盛BOOK第19集】 そば・うどん店繁盛BOOK第19集
 【粋を食す　：　江戸の蕎麦文化】 粋を食す　：　江戸の蕎麦文化
花房 孝典／著 【そばうどん知恵袋111題】 そばうどん知恵袋111題
そばうどん編集部… 【名人による「そば打ち」とその科学　…】 名人による「そば打ち」とその科学　…
安田 武司／著 【出雲はなぜ「割子そば」か?その謎に…】 出雲はなぜ「割子そば」か?その謎に…
川上 正夫／著 【そばによる地域創生　：　そばの生産…】 そばによる地域創生　：　そばの生産…
内藤 重之／編,… 【蕎麦の旅人　：　なぜ、日本人は「そ…】 蕎麦の旅人　：　なぜ、日本人は「そ…
福原 耕／著 【そば&まちづくり　：　そばをまちづ…】 そば&まちづくり　：　そばをまちづ…
鈴木 克也／編著… 【全国駅そば名店100選】 全国駅そば名店100選
鈴木 弘毅／著 【ソバ、そば、蕎麦を究める　：　そば…】 ソバ、そば、蕎麦を究める　：　そば…
野上 公雄／著 【そば打ち教本　：　素人そば打ち段位…】 そば打ち教本　：　素人そば打ち段位…
全麵協／編 【立ちそばガール!　：　そば このフ…】 立ちそばガール!　：　そば このフ…
イトウ エルマ／… 【ライフスタイルとしての蕎麦屋　：　…】 ライフスタイルとしての蕎麦屋　：　…
片倉 英統／著 【各地で人気の名物そば・評判そばの技…】 各地で人気の名物そば・評判そばの技…
旭屋出版編集部／…
もどる
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。