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書誌情報サマリ

タイトル

ハンバーガーとは何か?

人名 白根 智彦／著
人名ヨミ シラネ トモヒコ
出版者・発行者 グラフィック社
出版年月 2024.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ハンバーガーとは何か?
サブタイトル 歴史、調理技法、ビジネスから読み解くハンバーガーの“本当の姿”
タイトルヨミ ハンバーガー トワ ナニカ
サブタイトルヨミ レキシ チョウリ ギホウ ビジネス カラ ヨミトク ハンバーガー ノ ホントウ ノ スガタ
人名 白根 智彦／著 　 吉澤 清太／調理技術監修
人名ヨミ シラネ トモヒコ　ヨシザワ セイタ
出版者・発行者 グラフィック社
出版者・発行者等ヨミ グラフィックシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2024.2
ページ数または枚数・巻数 223p
大きさ 19cm
価格 ￥１８００
ISBN 978-4-7661-3831-3
ISBN 4-7661-3831-3
注記 日本のハンバーガー業界年表:p218〜221 文献:p222
分類記号 596.63
件名 ハンバーガー ／ ファーストフード産業
内容紹介 国内外のハンバーガーを30年以上研究し続ける著者が、歴史、調理技法、ビジネスの視点からハンバーガーという食べ物を語る。米国だけでなく日本のハンバーガー文化や、グルメバーガーについても徹底解説。
著者紹介 学習院大学経済学部卒業。フードイノベーション・プロデューサー。バーガー研究家。株式会社イエローズ代表取締役。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812736854



目次


内容細目

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