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書誌情報サマリ

タイトル

麴の発酵クリームと発酵おやつ

人名 こいけ かおる／著
人名ヨミ コイケ カオル
出版者・発行者 旭屋出版
出版年月 2023.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 麴の発酵クリームと発酵おやつ
サブタイトル 乳製品、卵を使わないグルテンフリーレシピ／天使の台所
タイトルヨミ コウジ ノ ハッコウ クリーム ト ハッコウ オヤツ
サブタイトルヨミ ニュウセイヒン タマゴ オ ツカワナイ グルテン フリー レシピ／テンシ ノ ダイドコロ
人名 こいけ かおる／著
人名ヨミ コイケ カオル
出版者・発行者 旭屋出版
出版者・発行者等ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2023.10
ページ数または枚数・巻数 111p
大きさ 26cm
価格 ￥１８００
ISBN 978-4-7511-1509-1
ISBN 4-7511-1509-1
分類記号 596.65
件名 菓子 ／ 麴かび
内容紹介 植物生まれとは思えないリッチな美味しさの、麴でつくる発酵クリームをはじめ、発酵あんこ、手づくり麴の作り方、それらを使った簡単おやつのレシピを紹介。発酵調味料でつくるおやつも掲載する。
著者紹介 福島県福島市出身。発酵・食養料理家。食養料理「天使の台所」を主宰。企業のメニュー開発やコンサルティング業を手掛ける他、料理教室の講師へのマネジメントも行う。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812717027



目次


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