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No.	資料番号	資料種別	請求記号	配架場所	状態	貸出
1	0016579955	図書一般	498.55/ﾃﾗ23/	2F自然	貸出中	×

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書誌情報サマリ

タイトル	ポリフェノールの科学
人名	寺尾純二／監修
人名ヨミ	テラオジュンジ
出版者・発行者	朝倉書店
出版年月	2023.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書
タイトル	ポリフェノールの科学
サブタイトル	基礎化学から健康機能まで
タイトルヨミ	ポリフェノールノカガク
サブタイトルヨミ	キソカガクカラケンコウキノウマデ
人名	寺尾純二／監修　下位香代子／監修　越阪部奈緒美／編集　榊原啓之／編集　中村宜督／編集　三好規之／編集　室田佳恵子／編集
人名ヨミ	テラオジュンジ　シモイカヨコ　オサカベナオミ　サカキバラヒロユキ　ナカムラヨシマサ　ミヨシノリユキ　ムロタカエコ
出版者・発行者	朝倉書店
出版者・発行者等ヨミ	アサクラショテン
出版地・発行地	東京
出版・発行年月	2023.11
ページ数または枚数・巻数	12,214p
大きさ	21cm
価格	￥４０００
ISBN	978-4-254-10303-8
ISBN	4-254-10303-8
分類記号	498.55
件名	ポリフェノール
内容紹介	ポリフェノールの健康機能を一から理解するための学術書。ポリフェノール研究の歴史、化学構造などの基礎、代表的な疾患予防機能の作用メカニズムや疫学研究および最新の研究動向、社会実装に必要な実践的な情報をまとめる。
言語区分	JPN
タイトルコード	1009812714614
目次	Ⅰ ポリフェノールの化学(基礎編)
	1.ポリフェノール研究の歴史／2.分類と化学構造／3.植物におけるポリフェノールの存在意義と生合成・機能性／4.抗酸化性,抗菌・抗ウイルス活性／5.生化学・分子生物学活性／6.生体利用性(ADME)
	Ⅱ ポリフェノールの健康機能(発展編)
	7.心血管疾患の予防／8.メタボリックシンドロームの予防／9.ロコモティブシンドロームの予防／10.腸内細菌叢との関わり／11.免疫系との関わり／12.抗ストレスと体内時計／13.神経系との関わり／14.ホルミシス／15.疫学研究／16.メタボロミクス
	Ⅲ ポリフェノールの健康機能(実践編)
	17.分析方法の標準化と含有量データベース／18.推定摂取量／19.調理加工による影響／20.安全性／21.ポリフェノール研究の将来展望