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書誌情報サマリ

タイトル

賛否両論笠原将弘 保存食大事典

人名 笠原 将弘／著
人名ヨミ カサハラ マサヒロ
出版者・発行者 KADOKAWA
出版年月 2023.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 賛否両論笠原将弘 保存食大事典
タイトルヨミ サンピ リョウロン カサハラ マサヒロ ホゾンショク ダイジテン
人名 笠原 将弘／著
人名ヨミ カサハラ マサヒロ
出版者・発行者 KADOKAWA
出版者・発行者等ヨミ カドカワ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2023.1
ページ数または枚数・巻数 173p
大きさ 26cm
価格 ￥２０００
ISBN 978-4-04-897153-9
ISBN 4-04-897153-9
分類記号 596
件名 料理 ／ 食品保存法
内容紹介 いくらしょうゆ漬け、梅干し、塩らっきょう、からすみ、栗の渋皮煮、白菜漬け、ふきのとうみそ…。笠原将弘が、45の保存食の仕込みの技を惜しみなく公開する。展開料理も掲載。
著者紹介 東京・恵比寿の日本料理店「賛否両論」店主。日本料理の魅力を日本に、世界に知ってもらうべく幅広く活動。著書に「鶏大事典」「常備菜大事典」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812648320



目次


内容細目

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