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1 0015509797図書児童C611/ｲｼ/児研展示２研究用  ×
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書誌情報サマリ

タイトル

未来の食べもの大研究

人名 石川 伸一／監修
人名ヨミ イシカワ シンイチ
出版者・発行者 PHP研究所
出版年月 2022.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 児童図書
タイトル 未来の食べもの大研究
サブタイトル 「食」の歴史とこれからをさぐろう
シリーズ名 楽しい調べ学習シリーズ
タイトルヨミ ミライ ノ タベモノ ダイケンキュウ
サブタイトルヨミ ショク ノ レキシ ト コレカラ オ サグロウ
シリーズ名ヨミ タノシイ シラベ ガクシュウ シリーズ
人名 石川 伸一／監修
人名ヨミ イシカワ シンイチ
出版者・発行者 PHP研究所
出版者・発行者等ヨミ ピーエイチピー ケンキュウジョ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2022.11
ページ数または枚数・巻数 55p
大きさ 29cm
価格 ￥３２００
ISBN 978-4-569-88080-8
ISBN 4-569-88080-8
分類記号 611.3
件名 食糧問題 ／ 食料品 ／ 食品工業
内容紹介 人類の「食」の歴史と食料危機の現状、持続可能な食べものとして研究開発が進む代替肉・昆虫食・培養肉などを、図版・イラスト・写真を用いて解説する。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812629668
目次 はじめに
この本の使い方
第1章 人と食べものの歴史を知ろう
狩猟と採集から始まった人の暮らし／農耕と牧畜が歴史を大きく変える／牧畜から始まった現代の「食」／「大航海時代」で、「食」が交流／機械で大量生産される食べもの／食料生産の近代化、その光と影／コラム 化学薬品の危険性を訴えた『沈黙の春』
第2章 食料危機が起こっている!
気候変動で高まる食料危機／地球環境への影響が大きい肉食／大量の食料が捨てられている!／飢餓と肥満が増え続ける世界／食の安全・安心が問われている／低い食料自給率の先にある危機／「食」を見直してSDGsの達成を／コラム 2020年、国連WFP(国際連合世界食糧計画)がノーベル平和賞を受賞
第3章 未来の食べものはどうなる?
「食べる」ことの意味が増える?／これからの「食」とテクノロジー／未来の食べものファイル 1 植物工場野菜／未来の食べものファイル 2 ゲノム編集食品／未来の食べものファイル 3 代替肉／未来の食べものファイル 4 培養肉／未来の食べものファイル 5 代替ミルク・代替卵／未来の食べものファイル 6 昆虫食／未来の食べものファイル 7 藻類利用食／未来の食べものファイル 8 宇宙食／未来の食べものファイル 9 完全栄養食／未来の食べものファイル 10 個別化食／未来の食べものファイル 11 3Dフードプリンター／未来の食べものファイル 12 完全養殖・陸上養殖／コラム VRの活用で、「食」の多様化がますます進む
さくいん



目次


内容細目

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611.3　611.3
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