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書誌情報サマリ

タイトル

フードデザイン

人名 緒方 胤浩／著
人名ヨミ オガタ カズヒロ
出版者・発行者 ビー・エヌ・エヌ
出版年月 2022.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル フードデザイン
サブタイトル 未来の食を探るデザインリサーチ
並列タイトル FOOD DESIGN
タイトルヨミ フード デザイン
サブタイトルヨミ ミライ ノ ショク オ サグル デザイン リサーチ
人名 緒方 胤浩／著 　 水野 大二郎／著
人名ヨミ オガタ カズヒロ　ミズノ ダイジロウ
出版者・発行者 ビー・エヌ・エヌ
出版者・発行者等ヨミ ビーエヌエヌ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2022.7
ページ数または枚数・巻数 207p
大きさ 26cm
価格 ￥２６００
ISBN 978-4-8025-1243-5
ISBN 4-8025-1243-5
分類記号 588
件名 食品工学 ／ 食品工業
内容紹介 人間・地球にとって望ましい食のあり方を問い直し、持続可能な食のサービスデザイン開発に向けてヒントを与える。国内外のフードデザイン事例や、未来の食を探るためのさまざまなデザインツールを実例とともに紹介する。
著者紹介 京都工芸繊維大学大学院でフードデザインとサービスデザインの研究に従事。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812603374



目次


内容細目

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