検索結果資料の内容

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
ご利用の地域の図書館が所蔵している場合、そちらの方が早く借りられることもあります。
また、ご利用の地域の図書館に申し込み、県立図書館の資料を取り寄せることもできます。
岡山県図書館横断検索

この資料の情報へのリンク：

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

資料の状態

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 状態 貸出
1 0016375370図書一般619.3/ｽﾄ22/2F自然貸出可  ○

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

書誌情報サマリ

タイトル

小麦粉とパンの1万年史

人名 ジョン・ストーク／著
人名ヨミ ジョン ストーク
出版者・発行者 旭屋出版
出版年月 2022.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 小麦粉とパンの1万年史
サブタイトル 製粉の歴史
タイトルヨミ コムギコ ト パン ノ イチマンネンシ
サブタイトルヨミ セイフン ノ レキシ
人名 ジョン・ストーク／著 　 ウォルター・D.ティーグ／著 　 木下 敬三／訳・監修
人名ヨミ ジョン ストーク　ウォルター D ティーグ　キノシタ ケイゾウ
人名ヨミ 　
出版者・発行者 旭屋出版
出版者・発行者等ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2022.4
ページ数または枚数・巻数 383p
大きさ 27cm
価格 ￥４０００
ISBN 978-4-7511-1460-5
ISBN 4-7511-1460-5
注記 原タイトル:Flour for man's bread
注記 文献:p347〜383
分類記号 619.3
件名 製粉-歴史 ／ 小麦粉
内容紹介 製粉産業は、人類最古の産業であると同時に、現在まで続いている最長の産業。人類が初めて野生の小麦を嚙んだときから、現代の製粉産業までの「小麦粉とパンの歴史」を、豊富な資料を用いて詳細に説明する。
著者紹介 1896〜1971年。コロンビア大学Ph.D.。同大学元教授。哲学・現代文明専攻。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812584084



目次


内容細目

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

ジョン・ストーク　ウォルター・D.ティーグ　木下 敬三
619.3　619.3
【トコトンやさしい小麦粉の本】 トコトンやさしい小麦粉の本
大楠 秀樹／著 【小麦粉の魅力　：　豊かで健康な食生…】 小麦粉の魅力　：　豊かで健康な食生…
製粉振興会／編集 【小麦粉の科学】 小麦粉の科学
大楠 秀樹／著 【麦類の機能性を意識した製粉法とそれ…】 麦類の機能性を意識した製粉法とそれ…
植田 弘／著,合… 【米粉BOOK】 米粉BOOK
大坪 研一／編著 【米粉　：　商品開発・流通・中食・外…】 米粉　：　商品開発・流通・中食・外…
萩田 敏／監修 【本気でもうける米粉ビジネス実例集】 本気でもうける米粉ビジネス実例集
グレイン・エス・… 【小麦粉利用ハンドブック】 小麦粉利用ハンドブック
長尾 精一／著 【米粉食品　：　食品工業における技術…】 米粉食品　：　食品工業における技術…
食品工業編集部／… 【米粉百科　：　米粉ビジネスのための…】 米粉百科　：　米粉ビジネスのための…
 【小麦粉の魅力　：　豊かで健康な食生…】 小麦粉の魅力　：　豊かで健康な食生…
製粉振興会／編集 【お米革命　：　日本の食材が世界を変…】 お米革命　：　日本の食材が世界を変…
山口 慶一／著 【コナちゃんの小麦粉にはどんな種類が…】 コナちゃんの小麦粉にはどんな種類が…
 【小麦・小麦粉の科学と商品知識】 小麦・小麦粉の科学と商品知識
製粉振興会／編集 【ぼくとわたしの「小麦粉」自由研究】 ぼくとわたしの「小麦粉」自由研究
 【小麦粉とパン・めん・菓子・料理　：…】 小麦粉とパン・めん・菓子・料理　：…
[長尾 精一／著… 【小麦粉ってなぁに？】 小麦粉ってなぁに？
 【小麦粉の魅力　：　豊かで健康な食生…】 小麦粉の魅力　：　豊かで健康な食生…
製粉振興会／編集 【小麦粉製品のフードシステム　：　川…】 小麦粉製品のフードシステム　：　川…
斎藤 修／編,木… 【私たちのくらしと小麦〔ＣＤ－ＲＯＭ…】 私たちのくらしと小麦〔ＣＤ－ＲＯＭ…
 【コムギ粉料理探究事典】 コムギ粉料理探究事典
岡田 哲／編 【世界の小麦の生産と品質下巻】 世界の小麦の生産と品質下巻
長尾　精一／著 【世界の小麦の生産と品質上巻】 世界の小麦の生産と品質上巻
長尾　精一／著 【小麦粉の話】 小麦粉の話
製粉振興会／編集 【コーン製品の知識】 コーン製品の知識
菊池 一徳／著
製粉-歴史　小麦粉
【トコトンやさしい小麦粉の本】 トコトンやさしい小麦粉の本
大楠 秀樹／著 【粉100、水50でつくるすいとん】 粉100、水50でつくるすいとん
minokamo… 【小麦粉の魅力　：　豊かで健康な食生…】 小麦粉の魅力　：　豊かで健康な食生…
製粉振興会／編集 【ウー・ウェンの100gで作る北京小…】 ウー・ウェンの100gで作る北京小…
ウー ウェン／著 【イチバン親切な小麦粉料理の教科書】 イチバン親切な小麦粉料理の教科書
川上 文代／著 【ちくわぶの世界　：　東京下町のソウ…】 ちくわぶの世界　：　東京下町のソウ…
丸山 晶代／著,… 【ダンプリングの歴史】 ダンプリングの歴史
バーバラ・ギャラ… 【おうちで作れる台湾小麦粉料理　：　…】 おうちで作れる台湾小麦粉料理　：　…
周 清源／著 【おきりこみと焼き饅頭　：　群馬の粉…】 おきりこみと焼き饅頭　：　群馬の粉…
横田 雅博／著 【ポリ袋で作ろう!餃子、めん、パンを】 ポリ袋で作ろう!餃子、めん、パンを
荻野 恭子／著 【こなものがっこう】 こなものがっこう
塚本 やすし／作… 【小麦粉の科学】 小麦粉の科学
大楠 秀樹／著 【粉がお菓子をおいしくする　：　スイ…】 粉がお菓子をおいしくする　：　スイ…
八木 淳司／監修… 【レッツ!粉もの部】 レッツ!粉もの部
給食系男子／著 【作りおき生地で1週間分!すぐにおい…】 作りおき生地で1週間分!すぐにおい…
真藤 舞衣子／著 【ウー・ウェンのみんなで楽しい小麦粉…】 ウー・ウェンのみんなで楽しい小麦粉…
ウー ウェン／著 【絶品!薄力粉レシピ　：　「サラサラ…】 絶品!薄力粉レシピ　：　「サラサラ…
舘野 鏡子／著 【がっつり!粉ものごはんの本】 がっつり!粉ものごはんの本
つむぎや／著 【小麦粉利用ハンドブック】 小麦粉利用ハンドブック
長尾 精一／著 【フライパンひとつで!いつでもおいし…】 フライパンひとつで!いつでもおいし…
柳澤 英子／著 【粉からはじめるレシピ　：　焼きたて…】 粉からはじめるレシピ　：　焼きたて…
 【おいしい七変化小麦粉】 おいしい七変化小麦粉
冷水 希三子／著 【包子 花巻 焼餅　：　肉包 菜包 …】 包子 花巻 焼餅　：　肉包 菜包 …
ウー ウェン／著 【クスクスっておいしい!　：　パリ&…】 クスクスっておいしい!　：　パリ&…
口尾 麻美／著 【粉ものほっこりレシピ　：　ふわふわ…】 粉ものほっこりレシピ　：　ふわふわ…
田村 つぼみ／[…
もどる
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。