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書誌情報サマリ

タイトル

現代イスラーム世界の食事規定とハラール産業の国際化

人名 桐原 翠／著
人名ヨミ キリハラ ミドリ
出版者・発行者 ナカニシヤ出版
出版年月 2022.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 現代イスラーム世界の食事規定とハラール産業の国際化
サブタイトル マレーシアの発想と牽引力
タイトルヨミ ゲンダイ イスラーム セカイ ノ ショクジ キテイ ト ハラール サンギョウ ノ コクサイカ
サブタイトルヨミ マレーシア ノ ハッソウ ト ケンインリョク
人名 桐原 翠／著
人名ヨミ キリハラ ミドリ
出版者・発行者 ナカニシヤ出版
出版者・発行者等ヨミ ナカニシヤ シュッパン
出版地・発行地 京都
出版・発行年月 2022.3
ページ数または枚数・巻数 10,251p
大きさ 22cm
価格 ￥４２００
ISBN 978-4-7795-1635-1
ISBN 4-7795-1635-1
注記 文献:p216〜240
分類記号 588.09
件名 食品工業 ／ ハラル ／ マレーシア
内容紹介 総合的地域研究の方法論に基づき、東南アジアのマレーシアを分析対象地域とし、現代のイスラーム教徒の食事規定に着目。ムスリム社会・経済の活動の一環としてのハラール産業について明らかにする。
著者紹介 1993年福岡県生まれ。京都大学大学院アジア・アフリカ地域研究研究科博士課程(5年一貫制)修了。博士(地域研究)。日本学術振興会特別研究員(PD)。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812576933
目次 序章 ハラール食品産業の世界展開
1 本書の主題と目的／2 対象とする時代と地域／3 ハラール食品産業に関する研究とムスリムの生存基盤としての食／4 本書の意義／5 研究の問い／6 研究の方法／7 本書の構成
第1章 現代世界におけるイスラーム法の規範と展開
1 はじめに／2 イスラーム法における食事規定／3 ハラール産業の誕生と発展／4 ハラール規格の越境とムスリム移民/ディアスポラ／5 おわりに
第2章 イスラーム世界の現代的変容と多民族国家マレーシア
1 はじめに／2 現代イスラーム世界の形成／3 現代イスラーム世界におけるムスリム社会の一端／4 多民族国家マレーシアの成立／5 おわりに
第3章 イスラーム先進国を目指すマレーシア
1 はじめに／2 イスラームと開発の結合による先進国入りの模索／3 マレーシアの対外的な国家政策／4 イスラーム世界における食事／5 おわりに
第4章 ハラール認証規格の明文化とその形成
1 はじめに／2 ハラール認証規格の構造／3 ハラール認証規格の実践と食品産業／4 JAKIMの国際連携／5 おわりに
第5章 ハラール産業の国際的な拡がり
1 はじめに／2 ハラール・エキスポの形成とその始まり／3 ハラール・エキスポの現状／4 国際的「見える化」の制度群／5 おわりに
結論



目次


内容細目

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