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1 0016049280図書一般465.8/ﾏﾈ22/2F自然貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

酵母 文明を発酵させる菌の話

人名 ニコラス・マネー／著
人名ヨミ ニコラス マネー
出版者・発行者 草思社
出版年月 2022.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 酵母 文明を発酵させる菌の話
タイトルヨミ コウボ ブンメイ オ ハッコウ サセル キン ノ ハナシ
人名 ニコラス・マネー／著 　 田沢 恭子／訳
人名ヨミ ニコラス マネー　タザワ キョウコ
出版者・発行者 草思社
出版者・発行者等ヨミ ソウシシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2022.3
ページ数または枚数・巻数 267p
大きさ 19cm
価格 ￥２０００
ISBN 978-4-7942-2570-2
ISBN 4-7942-2570-2
注記 欠損あり（小口）
注記 原タイトル:The rise of yeast
分類記号 465.8
件名 酵母
内容紹介 ワインやパンといった食品から、腸内環境を整えるマクロビオティック、バイオ燃料まで、人間にとって身近かつ重要な存在であり続けている酵母。菌類学の達人が、酵母の科学、文化、歴史について余さず語る。
著者紹介 イギリス生まれ。エクセター大学で菌類学を学ぶ。マイアミ大学生物学教授。著書に「生物界をつくった微生物」など。
言語区分 zzz
タイトルコード 1009812566352



目次


内容細目

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