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1 0016049538図書一般648.18/ｼﾏ22/2F自然貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

幻のシロン・チーズを探せ

人名 島野 智之／著
人名ヨミ シマノ サトシ
出版者・発行者 八坂書房
出版年月 2022.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 幻のシロン・チーズを探せ
サブタイトル 熟成でダニが活躍するチーズ工房
タイトルヨミ マボロシ ノ シロン チーズ オ サガセ
サブタイトルヨミ ジュクセイ デ ダニ ガ カツヤク スル チーズ コウボウ
人名 島野 智之／著
人名ヨミ シマノ サトシ
出版者・発行者 八坂書房
出版者・発行者等ヨミ ヤサカ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2022.2
ページ数または枚数・巻数 207p
大きさ 19cm
価格 ￥１８００
ISBN 978-4-89694-295-8
ISBN 4-89694-295-8
注記 文献:p199〜203
分類記号 648.18
件名 チーズ ／ だに
内容紹介 ヨーロッパの自然に育まれ、悠久の時を経て現代に受け継がれてきたシロン・チーズとは、どんなものなのか。幻のチーズを求めてフランス、ドイツを旅した生物学者が、チーズダニ「シロン」が熟成するチーズの魅力を紹介する。
著者紹介 1968年生まれ。横浜国立大学大学院工学研究科修了。博士(学術)。法政大学国際文化学部/自然科学センター教授。日本土壌動物学会賞受賞。著書に「ダニ・マニア」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812565947



目次


内容細目

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