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書誌情報サマリ

タイトル

SDGsに向けた生物生産学入門

人名 三本木 至宏／監修
人名ヨミ サンボンギ ヨシヒロ
出版者・発行者 共立出版
出版年月 2021.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル SDGsに向けた生物生産学入門
タイトルヨミ エスディージーズ ニ ムケタ セイブツ セイサンガク ニュウモン
人名 三本木 至宏／監修
人名ヨミ サンボンギ ヨシヒロ
出版者・発行者 共立出版
出版者・発行者等ヨミ キョウリツ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2021.11
ページ数または枚数・巻数 10,244p
大きさ 21cm
価格 ￥２７００
ISBN 978-4-320-05831-6
ISBN 4-320-05831-6
分類記号 610.1
件名 農学 ／ 畜産学 ／ 水産学 ／ 環境保全
内容紹介 生物生産学への理解を深めるための入門テキスト。陸圏・水圏それぞれでの生物のからだのしくみ・生産・資源・環境応答、食品がもつ機能やその利用と加工・流通などを解説。各トピックとSDGsを関連付けて学べる。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812545084
目次 1章 分子・細胞・個体レベルで読み解く生命の仕組み
1.1 生物の基本単位-細胞とは／1.2 遺伝子とセントラルドグマ／1.3 タンパク質の構造と機能／1.4 生体膜の構造と機能／1.5 代謝とエネルギー／1.6 動物の発生／1.7 生殖の仕組み-哺乳類／1.8 生殖の仕組み-鳥類／1.9 免疫-生体防御機構／1.10 アレルギーの仕組み／1.11 変異(突然変異)と生物多様性／1.12 動物の情動と防衛行動／1.13 極限環境の生物たちとオミックス／1.14 ゲノム編集とは何か
2章 陸の生物生産
2.1 土壌の役割／2.2 作物の根の構造と機能／2.3 作物の地上部の形態と機能／2.4 作物生産と光合成／2.5 作物の光合成反応と光合成産物の転流／2.6 作物の生育に必要な必須元素とその生理機能／2.7 作物生産と環境ストレス／2.8 作物生産と害虫／2.9 家畜の餌を作る／2.10 動物との出会いと利用／2.11 生命の誕生と操作:哺乳動物の雌雄産み分け法／2.12 飼料から畜産物への変換／2.13 乳生産を保つ体の仕組み／2.14 家畜生産における温熱環境の重要性／2.15 家畜の行動生理と情動／2.16 動物とともに生きる／2.17 家畜の体の構造／2.18 卵を作る体の妙
3章 水圏の生物生産
3.1 海の生態系を支える単細胞藻類／3.2 海洋の物質循環と生態系モデル／3.3 水生生物の流通と外来種／3.4 さかなの知恵と暮らしと生物資源価値／3.5 海産魚の種苗放流／3.6 農林水産業における病気とその発生原因／3.7 海藻資源と養殖／3.8 魚介類の一生／3.9 海洋生物の種間関係／3.10 瀬戸内海の水産資源変動／3.11 瀬戸内海の水環境の変遷
4章 食の科学と利用
4.1 食品の栄養(一次機能)／4.2 食品のおいしさ(二次機能)／4.3 食べ物による病気の予防／4.4 微生物を利用した食品／4.5 食資源の多様性と生物進化／4.6 食の安全と食中毒／4.7 食品の加工と保存／4.8 食品の製造を支える管理手法／4.9 食料の需給動向と流通／4.10 農業・食料を取り巻く新たな動き



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