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書誌情報サマリ

タイトル

辻調鮨科

人名 土田 康彦／著
人名ヨミ ツチダ ヤスヒコ
出版者・発行者 祥伝社
出版年月 2021.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 辻調鮨科
タイトルヨミ ツジチョウ スシカ
人名 土田 康彦／著
人名ヨミ ツチダ ヤスヒコ
出版者・発行者 祥伝社
出版者・発行者等ヨミ ショウデンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2021.11
ページ数または枚数・巻数 392p
大きさ 20cm
価格 ￥１８００
ISBN 978-4-396-63614-2
ISBN 4-396-63614-2
分類記号 913.6
内容紹介 昭和63年春、大阪。辻調理師専門学校に鮨科が新設された。岡山の平凡な豆腐屋の息子である僕・長谷川洋右は、基本となる大根のかつら剝きさえこなせない落ちこぼれ。赤坂の名店仕込みの城島先生は辛抱強く教えてくれて…。
著者紹介 1969年大阪市生まれ。辻調理師専門学校卒業。イタリア・ムラノ島にてヴェネチアンガラス制作に携わる。日本現代工芸美術展現代工芸賞受賞。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812538763



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