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書誌情報サマリ

タイトル

オードブル教本

人名 坂田 阿希子／著
人名ヨミ サカタ アキコ
出版者・発行者 東京書籍
出版年月 2021.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル オードブル教本
並列タイトル “Hors‐d'œuvre” Making
タイトルヨミ オードブル キョウホン
人名 坂田 阿希子／著
人名ヨミ サカタ アキコ
出版者・発行者 東京書籍
出版者・発行者等ヨミ トウキョウ ショセキ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2021.11
ページ数または枚数・巻数 127p
大きさ 26cm
価格 ￥１５００
ISBN 978-4-487-81499-2
ISBN 4-487-81499-2
分類記号 596
件名 料理
内容紹介 ハムとジャムのカナッペ、アボカドとコーンのサラダ、豚肉のリエット、小さいオニオングラタンスープ…。定番から挑戦したい一品まで、オードブルのレシピを収録する。おいしさの基本となるソースやブイヨンの作り方も掲載。
著者紹介 フランス料理店やフランス菓子店での経験を重ねたのち、料理研究家として独立し、テレビやラジオ、書籍、雑誌などで活躍。「洋食KUCHIBUE」オーナーシェフ。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812536292



目次


内容細目

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