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書誌情報サマリ

タイトル

柑橘のお菓子とデザート

人名 江藤 英樹／著
人名ヨミ エトウ ヒデキ
出版者・発行者 誠文堂新光社
出版年月 2021.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 柑橘のお菓子とデザート
サブタイトル 風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、パフェ、かき氷、デザートまで。日本の柑橘品種図鑑付き
並列タイトル A cake and dessert of the citrus fruit
タイトルヨミ カンキツ ノ オカシ ト デザート
サブタイトルヨミ フウミ オ イカシタ ヤキガシ ナマガシ カラ ジャム パフェ カキゴオリ デザート マデ ニホン ノ カンキツ ヒンシュ ズカンツキ
人名 江藤 英樹／著 　 金井 史章／著 　 木村 琢朗／著 　 生井 祐介／著 　 上妻 正治／著 　 厚東 宣洋／著 　 古野 さつき／著 　 小山 千尋／著 　 杉江 綾／著 　 野田 雄紀／著 　 堀尾 美穂／著 　 森 郁磨／著 　 山中 さよこ／著
人名ヨミ エトウ ヒデキ　カナイ フミユキ　キムラ タクロウ　ナマイ ユウスケ　コウズマ マサハル　コトウ ノブヒロ　コノ サツキ　コヤマ チヒロ　スギエ アヤ　ノダ ユウキ　ホリオ ミホ　モリ イクマ　ヤマナカ サヨコ
出版者・発行者 誠文堂新光社
出版者・発行者等ヨミ セイブンドウ シンコウシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2021.10
ページ数または枚数・巻数 191p
大きさ 26cm
価格 ￥３０００
ISBN 978-4-416-52186-1
ISBN 4-416-52186-1
分類記号 596.65
件名 菓子 ／ 柑橘類
内容紹介 タンカンのタルト、セミノールのチーズケーキ、桜島小みかんのグラスデザート…。柑橘を活かした人気店のお菓子とデザートのレシピを70以上掲載する。柑橘品種の歴史と系統がわかる読み物とチャート付き。
著者紹介 unisシェフパティシエ。「Social Kitchen TORANOMON」プロデューサー。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812531394



目次


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