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書誌情報サマリ

タイトル

食農と林業のバリューチェーン

人名 斎藤 修／著
人名ヨミ サイトウ オサム
出版者・発行者 農林統計出版
出版年月 2021.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食農と林業のバリューチェーン
サブタイトル 直売所・産業クラスター・地域再生
タイトルヨミ ショクノウ ト リンギョウ ノ バリュー チェーン
サブタイトルヨミ チョクバイジョ サンギョウ クラスター チイキ サイセイ
人名 斎藤 修／著
人名ヨミ サイトウ オサム
出版者・発行者 農林統計出版
出版者・発行者等ヨミ ノウリン トウケイ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2021.10
ページ数または枚数・巻数 11,311p
大きさ 22cm
価格 ￥３６００
ISBN 978-4-89732-444-9
ISBN 4-89732-444-9
分類記号 611.46
件名 農産物市場 ／ 林産物 ／ 農商工連携 ／ 直売
内容紹介 直売所や道の駅でみられる公共セクターと民間セクターとの連携、木材サプライチェーンとバイオエネルギーを核とした山村・林業振興…。農林業の再編戦略を、フードシステムやバリューチェーンの視点から解明する。
著者紹介 1951年埼玉県生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。昭和女子大学客員教授。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812531293
目次 序章 食農と林業のバリューチェーン
1 基本的視点／2 各章の課題と背景の構図
第1章 JA直売所と道の駅の新たな公共とビジネスモデル
1 はじめに／2 背景と課題の構図／3 JA直売所の課題と戦略／4 道の駅の特異性と戦略／5 むすび
補論 道の駅とJA直売所の経営システムの新展開
1 基本的視点／2 道の駅の企業形態の転換／3 道の駅の経営の革新と地域マネジメント／4 JA直売所の経営システムの革新／5 むすび
第2章 十勝地域の食料産業クラスターとイノベーションをめぐる戦略と課題
1 十勝地域におけるSDGsと課題の位置づけ／2 イノベーションをめぐるクラスターとプラットフォームの論理／3 戦略の構築をめぐる課題／4 小麦・パンとナチュラルチーズの品質向上とブランド管理／5 小麦と甜菜の製品開発とチェーン形成の可能性／6 統合化とバリューチェーンの形成／7 畜産バイオマスとエネルギー自給の拡大／8 コントラクトと連携の深化／9 十勝型の産業クラスターの成果と評価
補論 フードシステムの視点と北海道農業の革新
1 フードシステムの視点と北海道農業／2 フードシステムの視点として地域産業クラスターと提携の課題／3 取引関係と投資戦略をめぐる新たな視点／4 コントラクト方式の新展開／5 むすび
第3章 中山間地の小規模自治体における地域再生の戦略
1 理論的課題と手法／2 上勝町における農業の転換と第3セクターの役割／3 西粟倉村における自治体とローカルベンチャーの役割／4 上野村における自治体主導のイノベーションと地域再生／5 むすび
第4章 木材サプライチェーンの革新と資源管理
1 基本的視点／2 産業組織論的接近／3 ハウスメーカーとプレカットメーカーの寡占化と流通システム／4 木材加工メーカーの寡占化と経営戦略／5 木質バイオマスプラントの活用と資源循環／6 むすびに代えて
補論 農業と林業の提携条件-新たな「紐帯」を求めて
1 基本的視点／2 畜産の草地的利用と土地利用の調整／3 林業とキノコ生産の転換／4 木質バイオマスエネルギーの地域的利用と施設園芸での導入／5 むすび



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