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書誌情報サマリ

タイトル

食の世界史

人名 南 直人／著
人名ヨミ ミナミ ナオト
出版者・発行者 昭和堂
出版年月 2021.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食の世界史
サブタイトル ヨーロッパとアジアの視点から
シリーズ名 シリーズ食を学ぶ
タイトルヨミ ショク ノ セカイシ
サブタイトルヨミ ヨーロッパ ト アジア ノ シテン カラ
シリーズ名ヨミ シリーズ ショク オ マナブ
人名 南 直人／著
人名ヨミ ミナミ ナオト
出版者・発行者 昭和堂
出版者・発行者等ヨミ ショウワドウ
出版地・発行地 京都
出版・発行年月 2021.4
ページ数または枚数・巻数 7,234p
大きさ 21cm
価格 ￥２４００
ISBN 978-4-8122-2023-8
ISBN 4-8122-2023-8
注記 汚れあり(地)
分類記号 383.8
件名 食生活-歴史
内容紹介 人類の歴史は食をめぐって繰りひろげられてきたといっても過言ではない。食文化研究や食の歴史研究の基礎的な知識を解説するとともに、食の視点から世界史を深く、幅広く考察する。
著者紹介 1957年生まれ。立命館大学食マネジメント学部教授。専門は西洋史学、食文化研究。博士(文学)。著書に「<食>から読み解くドイツ近代史」など。
言語区分 zzz
タイトルコード 1009812485977



目次


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