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1 0015758428図書一般791.8/ﾀｲ21/1F人文貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

辻留の盛り付け

人名 平 晴彦／著
人名ヨミ タイラ ハルヒコ
出版者・発行者 淡交社
出版年月 2021.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 辻留の盛り付け
サブタイトル 茶懐石からお弁当まで
タイトルヨミ ツジトメ ノ モリツケ
サブタイトルヨミ チャカイセキ カラ オベントウ マデ
人名 平 晴彦／著
人名ヨミ タイラ ハルヒコ
出版者・発行者 淡交社
出版者・発行者等ヨミ タンコウシャ
出版地・発行地 京都
出版・発行年月 2021.3
ページ数または枚数・巻数 134p
大きさ 22cm
価格 ￥２０００
ISBN 978-4-473-04454-9
ISBN 4-473-04454-9
分類記号 791.8
件名 懐石料理
内容紹介 折敷の膳組、煮物椀、焼物など茶懐石の基本から、お弁当、箱や籠などに盛り付けるアイディアまで。茶懐石料理の名門、京都辻留の主が、美しい盛り付けの心得と具体的な盛り付け方をわかりやすく解説する。
著者紹介 昭和21年東京生まれ。青森県立青森高校卒業。辻留銀座店を経て、出張料理専門の辻留京都店を任される。著書に「京都辻留季節の煮物椀」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812477434



目次


内容細目

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791.8　791.8
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