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書誌情報サマリ

タイトル

日本外食全史

人名 阿古 真理／著
人名ヨミ アコ マリ
出版者・発行者 亜紀書房
出版年月 2021.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 日本外食全史
タイトルヨミ ニッポン ガイショク ゼンシ
人名 阿古 真理／著
人名ヨミ アコ マリ
出版者・発行者 亜紀書房
出版者・発行者等ヨミ アキ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2021.3
ページ数または枚数・巻数 659p
大きさ 19cm
価格 ￥２８００
ISBN 978-4-7505-1683-7
ISBN 4-7505-1683-7
注記 文献:p636〜652
分類記号 383.81
件名 食生活-歴史 ／ 料理-歴史 ／ 外食産業-歴史
内容紹介 江戸の昔から、日本人の胃袋と心を満たし、人と人のつながりを生み出してきた外食。高級フレンチ、寿司、天ぷらからファミレス、カレー、ラーメン、アジア飯まで、あらゆるジャンルの誕生や流行の変遷を紹介する。
著者紹介 1968年兵庫県生まれ。作家・生活史研究家。著書に「母と娘はなぜ対立するのか」「小林カツ代と栗原はるみ」「パクチーとアジア飯」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812476254



目次


内容細目

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