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1 0015719412図書一般588.6/ｷﾕ21/2F自然貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

マスタードの歴史

人名 デメット・ギュゼイ／著
人名ヨミ デメット ギュゼイ
出版者・発行者 原書房
出版年月 2021.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル マスタードの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
タイトルヨミ マスタード ノ レキシ
シリーズ名ヨミ ショク ノ トショカン
人名 デメット・ギュゼイ／著 　 元村 まゆ／訳
人名ヨミ デメット ギュゼイ　モトムラ マユ
出版者・発行者 原書房
出版者・発行者等ヨミ ハラ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2021.1
ページ数または枚数・巻数 181p
大きさ 20cm
価格 ￥２２００
ISBN 978-4-562-05857-0
ISBN 4-562-05857-0
注記 原タイトル:Mustard
注記 文献:p163〜164
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞
受賞の回 2010年
分類記号 588.6
件名 調味料-歴史
内容紹介 毎日の食事に刺激と風味を与えてくれるマスタード。その起源、食事から、医療での利用法、文学や言語、宗教における役割や位置づけまで、マスタードの驚くべき歴史を多数のカラー写真とともに楽しく紹介する。レシピも掲載。
著者紹介 フードライター。パリの料理菓子専門学校ル・コルドン・ブルーで講義も行う。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812463184



目次


内容細目

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