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書誌情報サマリ

タイトル

エビの歴史

人名 イヴェット・フロリオ・レーン／著
人名ヨミ イヴェット フロリオ レーン
出版者・発行者 原書房
出版年月 2020.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル エビの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
タイトルヨミ エビ ノ レキシ
シリーズ名ヨミ ショク ノ トショカン
人名 イヴェット・フロリオ・レーン／著 　 龍 和子／訳
人名ヨミ イヴェット フロリオ レーン　リュウ カズコ
出版者・発行者 原書房
出版者・発行者等ヨミ ハラ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2020.12
ページ数または枚数・巻数 178p
大きさ 20cm
価格 ￥２２００
ISBN 978-4-562-05856-3
ISBN 4-562-05856-3
注記 原タイトル:Shrimp
注記 文献:p165
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞
受賞の回 2010年
分類記号 664.76
件名 えび(海老)-歴史
内容紹介 ぷりぷりで栄養豊富なエビ。古代ギリシア時代から現代まで、人類がエビを獲り、食べてきた歴史、世界各地のエビ料理やエビ風味食品、エビと芸術との関係、養殖エビや労働・環境問題等を紹介する。レシピも掲載。
著者紹介 ラトガーズ・ニュージャージー州立大学で博士号を取得。社会および文化史家。英国を中心とした現代ヨーロッパ史を専門とする。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812455910



目次


内容細目

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