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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
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1 |
0015643711 | 図書一般 | 588.036/ニホ21/ | 2F自然 | 貸出中 |
× |
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書誌情報サマリ
タイトル |
食品製造に役立つ食品工学事典
|
人名 |
日本食品工学会/編
|
人名ヨミ |
ニホン ショクヒン コウガクカイ |
出版者・発行者 |
恒星社厚生閣
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出版年月 |
2020.12 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
食品製造に役立つ食品工学事典 |
タイトルヨミ |
ショクヒン セイゾウ ニ ヤクダツ ショクヒン コウガク ジテン |
人名 |
日本食品工学会/編
|
人名ヨミ |
ニホン ショクヒン コウガクカイ |
出版者・発行者 |
恒星社厚生閣
|
出版者・発行者等ヨミ |
コウセイシャ コウセイカク |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2020.12 |
ページ数または枚数・巻数 |
15,304p |
大きさ |
26cm |
価格 |
¥8000 |
ISBN |
978-4-7699-1659-8 |
ISBN |
4-7699-1659-8 |
分類記号 |
588.036
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件名 |
食品工学-便覧
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内容紹介 |
製造プロセスにおける単位操作とその繫がりを明確にし、食品工学的手法を簡潔明瞭に解説した、実際の食品製造現場で有用な食品工学事典。付録として食品物性のデータも収録する。 |
言語区分 |
JPN |
タイトルコード |
1009812454050 |
目次
内容細目
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