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1 0015643398図書一般666.8/ニワ21/2F自然貸出可 

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書誌情報サマリ

タイトル

ノリの科学

人名 二羽 恭介/編著
人名ヨミ ニワ キョウスケ
出版者・発行者 朝倉書店
出版年月 2020.12


書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ノリの科学
シリーズ名 シリーズ<水産の科学>
シリーズ番号 4
タイトルヨミ ノリ ノ カガク
シリーズ名ヨミ シリーズ スイサン ノ カガク
シリーズ番号ヨミ 4
人名 二羽 恭介/編著
人名ヨミ ニワ キョウスケ
出版者・発行者 朝倉書店
出版者・発行者等ヨミ アサクラ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2020.12
ページ数または枚数・巻数 9,194p
大きさ 21cm
価格 ¥3800
ISBN 978-4-254-48504-2
ISBN 4-254-48504-2
分類記号 666.8
件名 のり
内容紹介 栄養価が高く、健康維持に役立つ成分も多く含むノリ。その重要性と魅力が伝わるよう、分類と生理生態などの生物学から、養殖技術、遺伝育種、加工と栄養、生産動向と流通までを解説。ノリの歴史や食文化についても概説する。
著者紹介 1967年大阪府生まれ。東京水産大学大学院水産学研究科博士前期課程修了。東京海洋大学学術研究院准教授。博士(理学)。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812451967



目次


内容細目

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