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書誌情報サマリ

タイトル

ザスタディオブコーヒー

人名 堀口 俊英／著
人名ヨミ ホリグチ トシヒデ
出版者・発行者 新星出版社
出版年月 2020.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ザスタディオブコーヒー
サブタイトル おいしいコーヒーを抽出するためのLesson1〜12
並列タイトル THE STUDY OF COFFEE
タイトルヨミ ザ スタディ オブ コーヒー
サブタイトルヨミ オイシイ コーヒー オ チュウシュツ スル タメ ノ レッスン イチ ジュウニ
人名 堀口 俊英／著
人名ヨミ ホリグチ トシヒデ
出版者・発行者 新星出版社
出版者・発行者等ヨミ シンセイ シュッパンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2020.11
ページ数または枚数・巻数 255p
大きさ 21cm
価格 ￥２５００
ISBN 978-4-405-09396-6
ISBN 4-405-09396-6
分類記号 596.7
件名 コーヒー
内容紹介 おいしいコーヒーを抽出するために必要な知識と技術のエッセンスを学ぶ本。生豆の品質の見極め方から、生豆の化学的なデータ分析、焙煎の意味、自分の抽出チャート作成まで解説。コーヒー産地、優良ショップガイド等も掲載。
著者紹介 東京農業大学博士課程卒業。環境共生学博士。堀口珈琲研究所代表。(株)堀口珈琲会長。日本スペシャルティコーヒー協会理事。著書に「珈琲の教科書」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812443308



目次


内容細目

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