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書誌情報サマリ

タイトル

納豆の本

人名 全国納豆協同組合連合会／総監修
人名ヨミ ゼンコク ナットウ キョウドウ クミアイ レンゴウカイ
出版者・発行者 岩崎書店
出版年月 2020.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 児童図書
タイトル 納豆の本
シリーズ名 調べる学習百科
タイトルヨミ ナットウ ノ ホン
シリーズ名ヨミ シラベル ガクシュウ ヒャッカ
人名 全国納豆協同組合連合会／総監修 　 宮崎 祥子／編
人名ヨミ ゼンコク ナットウ キョウドウ クミアイ レンゴウカイ　ミヤザキ ショウコ
出版者・発行者 岩崎書店
出版者・発行者等ヨミ イワサキ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2020.10
ページ数または枚数・巻数 63p
大きさ 29cm
価格 ￥３６００
ISBN 978-4-265-08646-7
ISBN 4-265-08646-7
分類記号 619.6
件名 納豆
内容紹介 不思議なにおいのする、ねばねばした納豆。そのはじまりや、素材・種類、大豆を納豆に変える納豆菌、アジアにおける納豆文化などについて、マンガや写真で楽しく解説します。納豆の作り方、納豆料理のレシピも紹介。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812442964
目次 はじめに
第一章 納豆のはじまり
まんが 『精進魚類物語』／納豆たんじょう!? はじまりの伝説／納豆のあゆみ
第二章 納豆の素材・種類・できるまで
納豆はシンプルな食べもの／むかしながらの保温法／現代の納豆のつくり方／納豆の材料〜大豆の品種〜／これは食べねば! ねばねば納豆のなかまたち／納豆の親せき? 大豆の発酵食品／パッケージデザインコレクション／ワザあり! 全部食べたい・個性派納豆
第三章 納豆の科学
納豆菌ってどんな菌?／まんが 『納豆菌が大豆を納豆に変えるしくみ』／納豆菌を集める、育てる!／からだにうれしい納豆パワー／NATTO! JAPANニュース
第四章 アジアの納豆
え! 日本だけじゃないの!? 納豆はアジアの食文化／中国、韓国の納豆／ラオス・ベトナムの納豆／タイ、カンボジアの納豆／ミャンマーの納豆／ブータン、ネパール、インドの納豆
第五章 つくろう、食べよう
基本の納豆をつくってみよう／実験 大豆以外の材料は納豆になる?／全国納豆風土図／どれつくる? 納豆料理レシピ集／ほぼまぜるだけ! スピード納豆小鉢
五十音順さくいん
参考にした資料



目次


内容細目

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