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書誌情報サマリ

タイトル

外食はやっぱり楽しい

人名 『フードビズ』編集部／編著
人名ヨミ フード ビズ ヘンシュウブ
出版者・発行者 エフビー
出版年月 2020.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 外食はやっぱり楽しい
サブタイトル 先人たち13人の言葉
タイトルヨミ ガイショク ワ ヤッパリ タノシイ
サブタイトルヨミ センジンタチ ジュウサンニン ノ コトバ
人名 『フードビズ』編集部／編著
人名ヨミ フード ビズ ヘンシュウブ
出版者・発行者 エフビー
出版者・発行者等ヨミ エフビー
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2020.8
ページ数または枚数・巻数 286p
大きさ 19cm
価格 ￥１８００
ISBN 978-4-903458-17-5
ISBN 4-903458-17-5
注記 汚れあり（天）
分類記号 673.97
件名 外食産業 ／ 経営者
内容紹介 1970〜1980年代の外食が最も熱かった時代に、外食業の産業化を果たした経営者13人のインタビューをまとめた書。「チェーン」「価格破壊」「郊外ロードサイド」をキーワードに、事業を拡大していった様子を伝える。
言語区分 zzz
タイトルコード 1009812429084



目次


内容細目

商売で自ずと身に付いた三現主義。がんこは「1店主義」で地域に無くてはならない店にしてきた   先人たちの言葉 01   11-28
小嶋 淳司／述
外食業もホテルも成功の要諦は、「シンプルにして、やることを限定して、ブレないこと」。これに尽きます   先人たちの言葉 02   29-45
穴見 保雄／述
すかいらーくでできなかったことをジョナサンで実現した。ジョナサンでやり切れなかったことを、今、高倉町珈琲でやっている   先人たちの言葉 03   47-73
横川 竟／述
吉野家から学んだのは商品力。でも、定食があるから小商圏で高来店頻度型のチェーンができました   先人たちの言葉 04   75-94
瓦葺 利夫／述
テイクアウトパッケージを売り込んだ縁で1号店店長に。フレッシュな国産鶏でアメリカよりも上質な商品づくりを徹底   先人たちの言葉 05   95-112
大河原 毅／述
マクドナルド創業に青春を燃焼。構造はファストフード、でも外見は「昔ながらの天ぷら専門店」を目指した   先人たちの言葉 06   113-142
岩下 善夫／述
“ちゃんぽん市場”を自らつくり上げ独走態勢を構築!首都圏のぶ厚い壁を打ち破って全国化の道が拓けた   先人たちの言葉 07   143-159
米浜 和英／述
コメダを必要としている町は、全国にまだいっぱいあるよ   先人たちの言葉 08   161-179
加藤 太郎／述
失敗するから強くなる。反省して、正しい道に戻す、仲良くやって調和、これの繰り返しです   先人たちの言葉 09   181-203
正垣 泰彦／述
絶えざる提案、絶えざる投資、絶えざる進化。既存店を伸ばし続ける力、これがわが社の財産です   先人たちの言葉 10   205-224
小林 佳雄／述
極めて、極めて、極め尽くす。松田イズムは、吉野家にしっかりと根付いている   先人たちの言葉 11   225-249
安部 修仁／述
宅配で先駆、多業態外食とでポートフォリオを確立。日本人向けの味、安心にもこだわった商品力がピザーラの推進力です。   先人たちの言葉 12   251-271
淺野 秀則／述
僕が不在の6年間で社員一人ひとりが大きく成長した。これはワタミにとって大きな財産になる   先人たちの言葉 13   273-286
渡邉 美樹／述

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