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書誌情報サマリ

タイトル

食品素材のナノ加工を支える技術

人名 安達 修二／監修
人名ヨミ アダチ シュウジ
出版者・発行者 シーエムシー出版
出版年月 2020.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品素材のナノ加工を支える技術
並列タイトル Advances in Nanotechnology for Food Products
シリーズ名 食品シリーズ
タイトルヨミ ショクヒン ソザイ ノ ナノ カコウ オ ササエル ギジュツ
シリーズ名ヨミ ショクヒン シリーズ
人名 安達 修二／監修 　 中嶋 光敏／監修 　 杉山 滋／監修
人名ヨミ アダチ シュウジ　ナカジマ ミツトシ　スギヤマ シゲル
版 普及版
出版者・発行者 シーエムシー出版
出版者・発行者等ヨミ シーエムシー シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2020.9
ページ数または枚数・巻数 4,229p
大きさ 26cm
価格 ￥４１００
ISBN 978-4-7813-1468-6
ISBN 4-7813-1468-6
分類記号 588
件名 食品工学 ／ ナノテクノロジー
内容紹介 食品の分野でも深い関心が寄せられているナノテクノロジー。ナノバブル・エマルション・穀物の微粒子などの作製や特性から、食品素材のナノスケール評価、フードナノテクノロジーを取り巻く状況までを解説する。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812428012



目次


内容細目

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