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1 0015292303図書一般689.8/ｽｽ20/2F自然貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

箱根「竹仙人」の料理が世界に響いた理由

人名 鈴木 角雄／著
人名ヨミ スズキ カクオ
出版者・発行者 誠文堂新光社
出版年月 2020.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 箱根「竹仙人」の料理が世界に響いた理由
サブタイトル 箱根の繁盛旅館オーナーシェフ四十五歳からの成功術
タイトルヨミ ハコネ タケセンニン ノ リョウリ ガ セカイ ニ ヒビイタ リユウ
サブタイトルヨミ ハコネ ノ ハンジョウ リョカン オーナー シェフ ヨンジュウゴサイ カラ ノ セイコウジュツ
人名 鈴木 角雄／著
人名ヨミ スズキ カクオ
出版者・発行者 誠文堂新光社
出版者・発行者等ヨミ セイブンドウ シンコウシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2020.5
ページ数または枚数・巻数 180p
大きさ 19cm
価格 ￥１４００
ISBN 978-4-416-91990-3
ISBN 4-416-91990-3
分類記号 689.8
件名 ホテル紫雲荘
件名 鈴木 角雄
件名 スズキ カクオ
内容紹介 どん底からのサバイバルを懸けて旅館経営に船出し、45歳で料理人を目指すことに-。こだわりの創作料理で経営危機を克服し、名物蕎麦や竹細工の器を生み出した美食の宿「紫雲荘」亭主が伝える、人生&事業再生術。
著者紹介 1946年静岡県生まれ。株式会社ホテル紫雲荘代表取締役社長。箱根塔ノ沢温泉「紫雲荘」亭主。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812402716



目次


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