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No.	資料番号	資料種別	請求記号	配架場所	状態	貸出
1	0015267743	図書一般	611.4/ﾆｲ20/3	2F自然	貸出可	○

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書誌情報サマリ

タイトル	フードシステムの未来へ　3　　消費者の判断と選択行動
人名	新山陽子／編
人名ヨミ	ニイヤマヨウコ
出版者・発行者	昭和堂
出版年月	2020.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書
タイトル	フードシステムの未来へ　3　　消費者の判断と選択行動
タイトルヨミ	フードシステムノミライエ　ショウヒシャノハンダントセンタクコウドウ
人名	新山陽子／編
人名ヨミ	ニイヤマヨウコ
出版者・発行者	昭和堂
出版者・発行者等ヨミ	ショウワドウ
出版地・発行地	京都
出版・発行年月	2020.4
ページ数または枚数・巻数	12,238p
大きさ	22cm
価格	￥３８００
ISBN	978-4-8122-1912-6
ISBN	4-8122-1912-6
分類記号	611.4
件名	農産物／食料品
件名	消費者
内容紹介	フードシステムの問題を検討し、望ましいあり方を考察。3は、農業、食品産業等の専門職業者とは異なり、一市民である消費者/生活者を取り上げ、彼らの判断や行動の実証的な分析とそのための理論を探求する。
著者紹介	1952年生まれ。京都大学大学院農学研究科博士課程修了。同大学名誉教授、立命館大学食マネジメント学部教授。著書に「牛肉のフードシステム」など。
言語区分	JPN
タイトルコード	1009812398058
目次	第Ⅰ部消費者の食品選択行動
	第1章食品購買における消費者の情報処理プロセスの特質／第2章畜産物の商品選択における情報処理プロセス／第3章食品購買時の提示情報量と消費者の選択行動／第4章消費者の食品選択行動と国内産農産物、輸入農産物の消費／第5章生鮮食品購買における価格判断のメカニズム／第6章食品表示の情報機能、その規制と信頼性の確保
	第Ⅱ部消費者の食品評価
	第7章牛乳のおいしさと商品選択行動／第8章消費者は牛肉をどう評価しているか／第9章「社会貢献要素」はどう評価されるか
	第Ⅲ部食生活の実際と食品ロス、食育
	第10章食事の実態／第11章エビデンスに基づく食育の推進にむけて／第12章食品を処分する際の消費者の情報処理プロセス