検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

ログインの状態：ログインしていません。ログインすると利用状況の確認等のサービスを利用できます。		カート（予約候補） 0 登録されていません。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数在庫数予約数などを確認できます。

所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

資料の状態

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No.	資料番号	資料種別	請求記号	配架場所	状態	貸出
1	0015267735	図書一般	611.4/ﾆｲ20/2	2F自然	貸出可	○

この資料に対する操作

カートに入れるを押すとこの資料を予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約するを押すと認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

書誌情報サマリ

タイトル	フードシステムの未来へ　2　　農業経営の存続、食品の安全
人名	新山陽子／編
人名ヨミ	ニイヤマヨウコ
出版者・発行者	昭和堂
出版年月	2020.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書
タイトル	フードシステムの未来へ　2　　農業経営の存続、食品の安全
タイトルヨミ	フードシステムノミライエ　ノウギョウケイエイノソンゾクショクヒンノアンゼン
人名	新山陽子／編
人名ヨミ	ニイヤマヨウコ
出版者・発行者	昭和堂
出版者・発行者等ヨミ	ショウワドウ
出版地・発行地	京都
出版・発行年月	2020.4
ページ数または枚数・巻数	12,344p
大きさ	22cm
価格	￥３８００
ISBN	978-4-8122-1911-9
ISBN	4-8122-1911-9
分類記号	611.4
分類記号	611.7
件名	農産物／食料品
件名	農業経営／食品衛生
内容紹介	フードシステムの問題を検討し、望ましいあり方を考察。2は、農業生産者の存続の課題、食品安全に関わるリスク管理・危機管理の原理を扱う。品目別のフードシステム全体を包括する垂直的調整組織の役割も取り上げる。
著者紹介	1952年生まれ。京都大学大学院農学研究科博士課程修了。同大学名誉教授、立命館大学食マネジメント学部教授。著書に「牛肉のフードシステム」など。
言語区分	JPN
タイトルコード	1009812398057
目次	第Ⅰ部生産者の存続の課題
	第1章「家族経営」「企業経営」の概念と農業経営の存続条件／第2章農業経営の経営経済的な生存可能性／第3章農産物の価格設定と消費者の価格判断／第4章農業経営の環境対応モデル／第5章農家世帯経営と農村開発の構造／第6章マーケティング論を農業にどう生かすか
	第Ⅱ部食品の安全を守るシステム
	第7章食品安全のためのリスクの概念とリスク低減の枠組み／第8章 EUにおけるHACCPシステム実施の現状／第9章食品安全監視システムの構築／第10章食品事業者の危機管理の作業原則／第11章ホワイトカラー犯罪の発生機制
	第Ⅲ部専門職業組織の役割
	第12章フランス、オランダの農業・食品分野の専門職業組織／第13章フランスの専門職業(間)組織と農業協同組合