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書誌情報サマリ

タイトル

イネ・米・ごはん大百科　5　　お米の食べ方と料理　

人名 辻井 良政／監修
人名ヨミ ツジイ ヨシマサ
出版者・発行者 ポプラ社
出版年月 2020.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 児童図書
タイトル イネ・米・ごはん大百科　5　　お米の食べ方と料理　
タイトルヨミ イネ コメ ゴハン ダイヒャッカ　オコメ ノ タベカタ ト リョウリ　
人名 辻井 良政／監修 　 佐々木 卓治／監修
人名ヨミ ツジイ ヨシマサ　ササキ タクジ
出版者・発行者 ポプラ社
出版者・発行者等ヨミ ポプラシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2020.4
ページ数または枚数・巻数 47p
大きさ 29cm
価格 ￥２９００
ISBN 978-4-591-16535-5
ISBN 4-591-16535-5
分類記号 616.2
分類記号 596.3
件名 稲 ／ 米
件名 米飯
内容紹介 お米についてさまざまな角度から知ることができるよう、体系的にわかりやすく紹介。5は、ごはんの成分のひみつ、お米を使った郷土料理、手軽な加工米飯など、お米の食べ方と料理に関して、写真やイラストとともに解説する。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812394407
目次 ごはんをおいしく食べよう!
マンガ ごはんはどうしておいしいの?／ごはんの成分のひみつ／もっと知りたい! ごはんはよくかむとあまみが増す／ごはんをおいしく食べるコツ／もっと知りたい! 秋に出回る新米／お米をじょうずに選ぶ／もっと知りたい! とがなくてもよい無洗米／お米を正しく保存する／もっと知りたい! 炊いたごはんの保存方法／お米をていねいに炊く／もっと知りたい! お米の吸水時間／もっと知りたい! お米をおいしく炊くための火加減と水温／やってみよう! なべでお米を炊いてみよう!／もっと知りたい! 進化する炊飯の道具／ごはんと栄養素／もっと知りたい! 五大栄養素って何?／もっと知りたい! 白米とパン、どちらが栄養がある?／ごはんとおかずの栄養バランス／もっと知りたい! 9種類の必須アミノ酸／ごはんを使ったいろいろな料理／お米の料理を食べる風習／お米を使った郷土料理／やってみよう! おいしいおにぎりをつくってみよう!／もっと知りたい! おにぎりはいつから食べられているの?
お米の加工食品
マンガ お米は炊いて食べるだけではないの?／手軽に食べられる加工米飯／お米の加工のくふう 宇宙でもごはんが食べられる?／さまざまなお米の加工食品／お米の加工のくふう せんべいができるまで／お米からつくる注目の食材／お米の加工のくふう お米の未来をつくる企業の商品開発(1)／お米の加工のくふう お米の未来をつくる企業の商品開発(2)／もっと知りたい! 世界のお米料理と加工食品
さくいん



目次


内容細目

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