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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0015199094 | 図書一般 | 673.97/オオ20/ | 2F自然 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
飲食店のHACCPがよくわかる本
|
人名 |
大坪 晏子/著
|
人名ヨミ |
オオツボ ヤスコ |
出版者・発行者 |
旭屋出版
|
出版年月 |
2020.3 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
飲食店のHACCPがよくわかる本 |
サブタイトル |
食品衛生のプロが教える |
タイトルヨミ |
インショクテン ノ ハサップ ガ ヨク ワカル ホン |
サブタイトルヨミ |
ショクヒン エイセイ ノ プロ ガ オシエル |
人名 |
大坪 晏子/著
村岡 滋/著
高橋 信/著
今泉 真昭/著
|
人名ヨミ |
オオツボ ヤスコ ムラオカ シゲル タカハシ マコト イマイズミ マサアキ |
出版者・発行者 |
旭屋出版
|
出版者・発行者等ヨミ |
アサヒヤ シュッパン |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2020.3 |
ページ数または枚数・巻数 |
135p |
大きさ |
21cm |
価格 |
¥1800 |
ISBN |
978-4-7511-1408-7 |
ISBN |
4-7511-1408-7 |
分類記号 |
673.97
|
件名 |
飲食店
/
食品衛生
|
内容紹介 |
安全で衛生的な食品を製造するための管理方法のひとつ「HACCP」。小規模飲食店のための一般衛生管理、HACCPの考え方を取り入れた衛生管理についてわかりやすく解説する。食中毒・異物混入の事例も収録。 |
著者紹介 |
合同会社フードプラス代表。フードビジネスコンサルタント。 |
言語区分 |
JPN |
タイトルコード |
1009812382413 |
目次
内容細目
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