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書誌情報サマリ

タイトル

おもてなしの経営学　復興編　　宮城のおかみが語るサービス経営への思い　

人名 東北学院大学経営学部おもてなし研究チーム／編著
人名ヨミ トウホク ガクイン ダイガク ケイエイガクブ オモテナシ ケンキュウ チーム
出版者・発行者 創成社
出版年月 2019.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル おもてなしの経営学　復興編　　宮城のおかみが語るサービス経営への思い　
タイトルヨミ オモテナシ ノ ケイエイガク　フッコウヘン　　ミヤギ ノ オカミ ガ カタル サービス ケイエイ エノ オモイ　
人名 東北学院大学経営学部おもてなし研究チーム／編著
人名 みやぎおかみ会／協力
人名ヨミ トウホク ガクイン ダイガク ケイエイガクブ オモテナシ ケンキュウ チーム
人名ヨミ ミヤギ オカミカイ
出版者・発行者 創成社
出版者・発行者等ヨミ ソウセイシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2019.12
ページ数または枚数・巻数 9,275p
大きさ 19cm
価格 ￥１８００
ISBN 978-4-7944-2553-9
ISBN 4-7944-2553-9
分類記号 689.8
件名 旅館 ／ ホスピタリティ
内容紹介 東北学院大学経営学部の講義「おもてなしの経営学」から派生した学術成果。復興編では、東日本大震災後、懸命に復興に取り組む宮城の旅館やホテルの9人のおかみが、サービス経営への思いを語る。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812370701



目次


内容細目

三十四代千年続く伝統の宿のおもてなし   1-42
佐藤 千賀子／述
自然豊かな仙台の奥座敷でほっこりできる宿をめざして   43-68
菅原 賀寿美／述
政宗公ゆかりの宿に嫁入りした女将の感性を磨く接客の心   69-102
遊佐 静子／述
漁師民宿から旅館へ震災を乗りこえた絆の経営   103-125
高橋 あや子／述
江戸時代から続く宿の社員の幸福、お客様の満足、地域への貢献   127-154
大沼 瑞恵／述
豊かな自然と水と食に恵まれた青根で高い理念で運営する洗練の宿   155-187
原 華織／述
四つの源泉を持つ湯治の宿のおもてなし   189-216
遊佐 千恵／述
サラリーマン女将としての挑戦   217-250
熊谷 さえ美／述
五人の若者との出会いから始まった「ホテル望洋の物語」   251-275
加藤 富子／述

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