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1 0015119977図書一般596.35/ｵｵ20/1F人文貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

ストウブで無水調理 魚介

人名 大橋 由香／著
人名ヨミ オオハシ ユカ
出版者・発行者 誠文堂新光社
出版年月 2020.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ストウブで無水調理 魚介
サブタイトル 食材の水分を使う調理法/旨みが凝縮した魚のおかず
タイトルヨミ ストウブ デ ムスイ チョウリ ギョカイ
サブタイトルヨミ ショクザイ ノ スイブン オ ツカウ チョウリホウ ウマミ ガ ギョウシュク シタ サカナ ノ オカズ
人名 大橋 由香／著
人名ヨミ オオハシ ユカ
出版者・発行者 誠文堂新光社
出版者・発行者等ヨミ セイブンドウ シンコウシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2020.1
ページ数または枚数・巻数 95p
大きさ 26cm
価格 ￥１４００
ISBN 978-4-416-52029-1
ISBN 4-416-52029-1
分類記号 596.35
件名 料理-魚
内容紹介 少ない調味料でも食材の奥まで旨みがしみ渡り、煮崩れせず器に盛っても美しい-。短時間でできる魚介パスタから揚げ物、炊き込みご飯まで、鋳物ホーロー鍋「ストウブ」で作る、水を加えない「無水調理」の魚介レシピを紹介。
著者紹介 料理研究家、神奈川県厚木市の「ストウブビストロはるひごはん」店主。著書に「繰り返し作りたくなる!スープレシピ」「ストウブはじめまして」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812370156



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