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1 0015102262図書一般289.3/ﾎﾜ19/1F人文貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

キッチンの悪魔

人名 マルコ・ピエール・ホワイト／[著]
人名ヨミ マルコ ピエール ホワイト
出版者・発行者 みすず書房
出版年月 2019.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル キッチンの悪魔
サブタイトル 三つ星を越えた男
タイトルヨミ キッチン ノ アクマ
サブタイトルヨミ ミツボシ オ コエタ オトコ
人名 マルコ・ピエール・ホワイト／[著] 　 ジェームズ・スティーン／[著] 　 千葉 敏生／訳
人名ヨミ マルコ ピエール ホワイト　ジェームズ スティーン　チバ トシオ
人名ヨミ 　
出版者・発行者 みすず書房
出版者・発行者等ヨミ ミスズ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2019.11
ページ数または枚数・巻数 341p
大きさ 20cm
価格 ￥３０００
ISBN 978-4-622-08856-1
ISBN 4-622-08856-1
注記 原タイトル:The devil in the kitchen
分類記号 289.3
件名 White Marco Pierre
件名 ホワイト マルコ・ピエール
内容紹介 イギリス労働者階級から這いあがり、ミシュラン三つ星を獲得したシェフ、マルコ・ピエール・ホワイト。あえて星をすて、経営に専念した孤高のシェフの闘争記。実際にふるまわれていたフルコースを再現できるレシピ付き。
著者紹介 1961年イギリス生まれ。フランス料理のシェフ。「ハーヴェイズ」を開店、イギリス人で初めてミシュラン三つ星取得。引退後、レストラン・ホテルを運営。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812357829



目次


内容細目

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