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書誌情報サマリ

タイトル

JAPONISÉE

人名 三國 清三／著
人名ヨミ ミクニ キヨミ
出版者・発行者 東京美術
出版年月 2019.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル JAPONISÉE
サブタイトル Kiyoshi Mikuni
タイトルヨミ ジャポニゼ
サブタイトルヨミ キヨシ ミクニ
人名 三國 清三／著
人名ヨミ ミクニ キヨミ
出版者・発行者 東京美術
出版者・発行者等ヨミ トウキョウ ビジュツ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2019.11
ページ数または枚数・巻数 501p
大きさ 31cm
価格 ￥２７０００
ISBN 978-4-8087-1150-4
ISBN 4-8087-1150-4
注記 本文は日本語
注記 布装
注記 三國清三略歴:p490〜492
分類記号 596.23
件名 料理(西洋)-フランス ／ 食品
内容紹介 日本の料理人として初めて「レジオン・ドヌール勲章」を受勲した三國清三。北海道の半農半漁の家に生まれ、長年フランス料理を作り続けてきた著者のこれまでの歩みを反映する、全国の生産者や食材を、自身の料理とともに紹介。
著者紹介 1954年北海道生まれ。駐スイス日本大使館料理長などを経て、オテル・ドゥ・ミクニを開店。フランス共和国よりレジオン・ドヌール勲章シュバリエを受勲。著書に「僕の美味求新」など。
言語区分 zzz
タイトルコード 1009812356015



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