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書誌情報サマリ

タイトル

料理人にできること

人名 深谷 宏治／著
人名ヨミ フカヤ コウジ
出版者・発行者 柴田書店
出版年月 2019.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 料理人にできること
サブタイトル 美食の聖地サンセバスチャンからの伝言
タイトルヨミ リョウリニン ニ デキル コト
サブタイトルヨミ ビショク ノ セイチ サンセバスチャン カラ ノ デンゴン
人名 深谷 宏治／著
人名ヨミ フカヤ コウジ
出版者・発行者 柴田書店
出版者・発行者等ヨミ シバタ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2019.9
ページ数または枚数・巻数 243p
大きさ 20cm
価格 ￥１８００
ISBN 978-4-388-35356-9
ISBN 4-388-35356-9
分類記号 601.118
件名 地域開発 ／ 函館市 ／ 料理(西洋)-スペイン
内容紹介 バルイベントによる町おこしの核心は。「食を通じて人をつなぐ」「料理人が社会に貢献する」という理想の源にあるのは-。バル街イベントの立役者が、さまざまな出会い・出来事を振り返りながら「美食による街づくり」を語る。
著者紹介 1947年函館市生まれ。東京理科大学工学部卒業。大学の研究室に助手として勤めた後、料理人に。「レストラン・バスク」「ラ・コンチャ」オーナーシェフ。著書に「スペイン料理」がある。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812337275



目次


内容細目

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