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書誌情報サマリ

タイトル

食品工場のしくみ

人名 河岸 宏和／著
人名ヨミ カワギシ ヒロカズ
出版者・発行者 同文館出版
出版年月 2019.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品工場のしくみ
シリーズ名 DO BOOKS
シリーズ名 ビジュアル図解
タイトルヨミ ショクヒン コウジョウ ノ シクミ
シリーズ名ヨミ ドゥー ブックス
シリーズ名ヨミ ビジュアル ズカイ
人名 河岸 宏和／著
人名ヨミ カワギシ ヒロカズ
版次 最新版
出版者・発行者 同文館出版
出版者・発行者等ヨミ ドウブンカン シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2019.8
ページ数または枚数・巻数 223p
大きさ 21cm
価格 ￥１８００
ISBN 978-4-495-56922-8
ISBN 4-495-56922-8
注記 汚れあり.
分類記号 588.09
件名 食品工業
内容紹介 食品の安全性が厳しく問われるようになってきている。食品工場の品質管理や安全管理、衛生管理、原材料管理、流通、商品開発、生産管理、工場の管理などを、わかりやすく解説する。
著者紹介 1958年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。食品安全研究所代表。著書に「食品工場の品質管理」「“食の安全”はどこまで信用できるのか」など。
言語区分 zzz
タイトルコード 1009812332179



目次


内容細目

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