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書誌情報サマリ

タイトル

ファミリー・ミール

人名 フェラン・アドリア／著
人名ヨミ フェラン アドリア
出版者・発行者 KADOKAWA
出版年月 2019.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ファミリー・ミール
サブタイトル フェラン・アドリアの家庭料理
タイトルヨミ ファミリー ミール
サブタイトルヨミ フェラン アドリア ノ カテイ リョウリ
人名 フェラン・アドリア／著 　 瀬戸 由美子／訳 　 辻静雄料理教育研究所／監修
人名ヨミ フェラン アドリア　セト ユミコ　ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ
出版者・発行者 KADOKAWA
出版者・発行者等ヨミ カドカワ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2019.7
ページ数または枚数・巻数 383p
大きさ 30cm
価格 ￥４８００
ISBN 978-4-04-108026-9
ISBN 4-04-108026-9
注記 原タイトル:The family meal
分類記号 596
件名 料理
内容紹介 伝説のレストラン「エル・ブジ」の料理長をつとめていたフェラン・アドリアによる家庭料理の本。毎日の食事をどう組み立て、下ごしらえをして料理をするのか、手順ごとにわかりやすく説明する。
著者紹介 伝説のレストラン「エル・ブジ」の元料理長。24年にわたってメニューの創作にたずさわった。その料理の才能と創造性、そして革新的な料理法は世界中のシェフと美食家たちに影響を与えた。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009812331019



目次


内容細目

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596　596
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